PÊRA-MANCA 2015 0,75L Tinto Alentejo
415,00€
REF: 1452
Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção.
O Pêra-Manca foi produzido pela primeira vez em 1990.
DOC Alentejo - Évora
Castas
Aragonês e Trincadeira
Tipo de solo
Granítico
Dados analíticos
Álcool (%) – 14,5
Acidez total (g/l) – 5,4
pH – 3,50
Açúcares totais (g/l) – 1
Vinificação
Produzido a partir das casta Aragonês e Trincadeira, cuidadosamente colhidas e seleccionadas. As uvas são provenientes de talhões elegidos nas vinhas com mais de 30 anos, nos quais a manutenção ocorre suavemente, sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extrato próprio das castas. Ao atingirem o estado de maturação ideal, as uvas são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total, criteriosa escolha óptica e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em balseiros de carvalho francês com temperatura controlada, seguida de maceração pós-fermentativa prolongada. Estágio de dezoito meses em tóneis de carvalho francês, a que se seguiu estágio em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa. Este vinho não foi submetido a estabilização tartárica.
Temperatura de Serviço
16ºC a 18ºC
Produtor
Fundação Eugénio de Almeida
Enologia
Pedro Baptista
Duarte Lopes
