Construída em 1716, a Quinta do Vallado pertenceu a Dona Antónia Adelaide Ferreira, permanecendo até hoje na posse dos seus descendentes. Foi em sua honra e memória que se baptizou este vinho com o nome ADELAIDE. Com elevadíssima concentração, complexidade e elegância, este vinho provém de uma vinha com mais de cem anos, e onde existem cerca de 30 castas diferentes. Na vindima de 2014 foram produzidas 3.710 garrafas de 75cl e 200 garrafas de 150cl.