Esta é a representação do lado mais experimental e criativo da Quinta de Santiago. Novos caminhos que vão sendo ensaiados e sem medo, partilhados os resultados, ideias e experiências, em forma de "rascunho de adega".
Uvas provenientes da Quinta de Santiago, situada em terraço aluviais, solo franco-argiloso com calhau rolado. Intervenção mínima em adega. Sem adição de sulfuroso. Fermentação longa e natural. Experiência de estágio, 4 anos em barricas de 225L de castanho, sob borras finas e sem atestar, criando véu de flor.