CASTAS 100% Encruzado

VINHAS
Situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idade média de 30 anos.

NOTAS DE PROVA
COR Amarelo palha
AROMA Complexo, com nuances cítricas e de frutos secos, envolvidos por uma mineralidade cativante.
BOCA Volume, frescura e mineralidade, com elevada capacidade gastronómica.

HARMONIZAÇÃO
Peixes assados no forno, cabrito assado, queijos de pasta mole.

ESTÁGIO
12 meses em barricas de carvalho francês maioritariamente novas.

VINIFICAÇÃO
Vindima manual em caixas de 15 Kg. Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas são enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo de seguida sujeito a decantação estática para clarificação.

ENOLOGIA
Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira

Teor Alcoólico: 13,5%

DÃO
750ml