As uvas foram vinificadas na Adega da Quinta das Marvalhas, em Almendra, no coração do Douro Superior. Selecionadas uvas produzidas em vinhas muito velhas.
A vinificação na Adega, com a mais moderna tecnologia e controle total de temperatura, incluiu a eliminação de cachos que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12 horas. Após este período, sob atmosfera inerte, realizou-se a prensagem em prensa pneumática, seguida de um período de clarificação do mosto, de 24 a 48 horas, dependendo da casta e do estado de maturação. A fermentação alcoólica decorreu durante vários meses, a temperaturas entre 12 e 16 °C. Os vinhos estagiaram em aço inox, sobre borra fina.

DOURO
750ml