Introdução

O Dócil é o resultado da nossa procura por um Vinho Verde que reflete o terroir da região, com um caráter equilibrado e arredondado e cuja vinificação depende da acidez vibrante da casta Loureiro. Este Loureiro é proveniente da sua casa tradicional, o Vale do Lima, e é produzido a partir de vinhas cultivadas em solos graníticos. O perfil aromático desta uva é maravilhosamente expressivo, com predominância de aromas florais e minerais.

Vinificação

As uvas inteiras foram delicadamente prensadas e o mosto foi decantado e fermentado a baixas temperaturas.

Notas de Prova

Este é um vinho branco da região dos verdes com um perfil tipicamente aromático e elegante. No nariz tem notas florais e frutadas de citrinos, nectarina e frutos tropicais. Na boca tem uma excelente acidez e uma estrutura delicada. Termina longo e persistente. É um vinho descomplicado e que traduz bem o perfil da casta e região.

Sugestão de Acompanhamento

Pratos de marisco. Sugestões vegetarianas: saladas; comida asiática.

Informação Técnica

Produtor | Niepoort X Soalheiro

Região | Verdes

Tipo de Vinho | Branco

Tipo de Solo | Granitico

Castas | Loureiro

Idade das Cepas | Mais de 25 Anos

Densidade por HA | 1400

Condução das Vinhas | Cordão individual unilateral

Altitude (M) | 150

Período da Vindíma | Setembro

Forma de Vindíma | Manual

Fermentação | Em cuba Inox

Estágio | 5 meses em cuba inox

Alergénios | Sulfitos

Extrato seco (g/dm³) | 20.30

PH | 3.39

Acidez Total (g/dm³) | 6.10

Acidez Volátil (g/dm³) | 0.37

Açúcar Residual (g/dm³) | 2.10

Álcool (%) | 10,6

SO₂ livre enchimento (mg/dm³) | 33

SO₂ Total (mg/dm³) | 76

Massa volúmica (g/cm³) | 0.9900

Apto para vegano | Sim