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Dom Pierre Pérignon, um monge beneditino francês, estabeleceu sua visão para "criar o melhor vinho do mundo" quando se tornou Mestre de Adega na sagrada Abadia de Hautvillers em 1668. Dom Pérignon dedicou mais de 40 anos a esta missão, empregando um espírito visionário e uma abordagem ousada ao processo de vinificação. Ao longo desse tempo, tornou-se conhecido como o "pai do champanhe" por estabelecer as regras fundamentais para o método tradicional de produção de champanhe (La Methode Champenoise ou Traditionelle).

Vinho favorito do Rei Sol Luís XIV, o próprio Dom Pérignon comparou o seu vinho a "estrelas bebedoras".

Dom Pérignon: um compromisso absoluto com o Vintage

O compromisso de Dom Pérignon com o vintage é absoluto. Cada Dom Pérignon é um verdadeiro ato de criação, feito apenas com as melhores uvas. A intensidade do champanhe é baseada na precisão, tão convidativa, tão misteriosa. Cada Vintage tem três Plénitudes, e personifica a fé total na criação que é constantemente renovada pelo Chef de Cave Vincent Chaperon. Aliado a um arrojado senso de ludicidade, Dom Pérignon inspira os maiores criadores do mundo apenas das melhores uvas cultivadas em um único ano, cada Vintage de Dom Perignon representa um equilíbrio harmônico entre a natureza do ano e a assinatura de Dom Pérignon. Após nada menos que 8 anos de elaboração, cada vintage surge completo, sem costuras e tátil. O champanhe Dom Pérignon é feito através de uma assemblage de Pinot Noir e Chardonnay, criada usando apenas as melhores uvas colhidas dos 17 Grands Crus em Champagne e do Premier Cru de Hautvillers.