Marca Caves São João

Região Bairrada

Ano 2015

Capacidade 0,75 Lts.

Teor Alcoólico 12.5%

Castas Pinot Noir

Consumir 10-12 ºC

Gastronomia

Peixes, mesmo com molhos, aves e outras carnes brancas

Aroma

Amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalisadas, giz e resquícios de frutos vermelhos dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo

Sabor

Possui um ataque seco e excelente textura e cremosidade, evidenciando igualmente uma grande persistência gustativa

Cor

Amarela com nuances plumbeas

Vinificação do Espumante Caves São João 100 Anos de História Bruto: Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14 ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote degorjado, em Maio de 2020.

Contém sulfitos.