1 x Branco Colheita Tardia 2016 0,375L
1 x Tinto Colheita 2018 0,75L
1 x Branco Colheita 2021 0,75L

A tradição do vinho na região de Évora remonta a tempos imemoriais. O Foral que D. Manuel I outorgou à cidade em 1501 disso dá testemunho. A Adega Cartuxa junta o sabor da história à arte única deste vinho, numa edição evocativa do Foral.

Excelência, qualidade e individualidade – num estilo muito próprio que marca a diferença e define um clássico do Alentejo – são estes os valores reconhecidos pelo público à marca Cartuxa. A força do nome e a associação positiva ao mesmo, faz com que quem experimente se torne automaticamente num leal consumidor.

Este Foral de Évora Tinto tem por base as castas Alicante Bouschet, Aragonez e Trincadeira.Estagiou cerca de 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano, e 4 meses em garrafa. Não tendo sido estabilizado, com o tempo, poderá apresentar ligeiro depósito.

A tradição do vinho na região de Évora remonta a tempos imemoriais. O foral que D. Manuel I outorgou à cidade em 1501 disso dá testemunho. A Adega Cartuxa junta o sabor da história à arte única deste vinho, numa edição evocativa do Foral.

Foi produzido pela primeira vez em 2000.

DOC Alentejo - Évora

1 x Branco Colheita Tardia 2016 0,375L
Castas Roupeiro e Semillon

Álcool (%) – 13 Acidez total (g/l) – 6,5 pH – 3,21 Açúcares totais (g/l) – 96,3

Vinificação
Criteriosa seleção de uva com desenvolvimento espontâneo da variante nobre do fungo Botrytis cinérea, proporcionando uma base distinta de acidez e complexidade. Prensagem vertical ligeira e precisa, seguida clarificação e fermentação em pequenos depósitos de inox. Final de fermentação e estágio sobre borra fina em depósitos de inox e em barricas usadas de carvalho húngaro..

Temperatura de Serviço 10ºC a 12ºC

1 x Tinto Colheita 2018 0,75L
astas Trincadeira, Alicante Bouschet e Aragonez

Tipo de solo Granítico

Álcool (%) – 14,5 - Acidez total (g/l) – 5,5 -pH – 3,74 - Açúcares totais (g/l) – 1,7

Vinificação
O Foral de Évora tinto 2018 tem por base as castas Trincadeira, Alicante Bouschet e Aragonez, foi vinificado em cuba de aço inox com maceração prolongada. Estagiou cerca de 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano e 15 meses em garrafa. Este vinho não foi estabilizado pelo que, com o tempo, poderá apresentar ligeiro depósito.

Temperatura de Serviço 16ºC a 18ºC

1 x Branco Colheita 2021 0,75L

Castas Assario

Tipo de solo Granítico

Álcool (%) – 12,5 -Acidez total (g/l) – 5,2 - pH – 3,26 - Açúcares totais (g/l) – 0,5

Vinificação

Produzido a partir da casta Assario, plantada nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Chegado o estado de maturação ideal as uvas são colhidas e transportadas para a adega, iniciando-se o processo tecnológico com desengace total, ligeiro esmagamento, fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, seguindo-se estágio sobre borra fina, com battonnage, durante nove meses.

Temperatura de Serviço 10ºC a 12ºC

Produtor Fundação Eugénio de Almeida

Enologia Pedro Baptista e Duarte Lopes

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