Castas: 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier

Regiões: Côte des Blancs, Côte d’Epernay, Côte de Sézanne e Côte des Bars

Solo: Argila Vermelha, Giz, Calcário, Pederneira

Idade média das vinhas: 25 anos

Sistema de cultivo: Respeito pelos vivos pela expressão do mineral

Colheita : 2016 60% 2015 25% 2014 10% 2013 5%

Vinificação: 90% em barricas de inox e 10% de carvalho

Malolática: Sim

Envelhecimento: 3 anos sobre borras nas nossas caves abobadadas do século XVIII Disgorgement:

BRUT Produção anual: 150.000 garrafas V

Cor amarelo dourado pálido.

Aromas de fruta madura e notas de mel com aromas ligeiramente tostados que revelam um longo potencial de envelhecimento.

EMPARELHAMENTOS DE COMIDA E VINHO:

Soufflé de queijo comté e parmesão

Velute gourmet com lentilhas champanhe

CHAMPAGNE VINEGROWER IN PIERRY SINCE 1735