HÉRITAGE BRUT BLANC DE BLANCS 100% CHARDONNAY

Um cuvée muito elegante, perfeito para descobrir e apreciar o Blanc de Blancs. Ideal como aperitivo ou em um prato de frutos do mar, também encontra seu lugar em jantares com vieiras assadas ou lagostins grelhados com sabayon de champanhe.

Para este elegante cuvée blanc de blancs, muito suave e arejado, nós nos esforçamos para usar os melhores sucos. No momento da prensagem, dividimos o cuvée em dois e usamos apenas os primeiros sucos do primeiro cuvée. A vinificação é sempre meticuloso com uma sedimentação e uma fermentação alcoólica que são feitos em baixa temperatura. Para a mistura deste cuvée, usamos mais de 50% de vinhos reserva

Cor dourada bastante intensa, bela finura de espuma que deixa antever uma grande delicadeza.

Maduro, guloso e refinado, com notas de brioche dourado e frutas frescas como nectarina ou mirabelle.

A boca é suave e arejada. encontramos a delicadeza, a mineralidade e a doçura dos chardonnays da côte de Sézanne. Sedoso na boca com algumas notas de avelã, o final é fresco e delicado, com sempre os seus agradáveis aromas de fruta.

Ideal para descobrir e apreciar blanc de blancs, acompanharia perfeitamente um aperitivo ou um jantar com vieiras assadas ou lagostins grelhados com sabayon de champanhe.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Cru: 80% Barbonne-Fayel, 20% Val-de-Vière

Chardonnay: 100%

Vinhos de reserva: 50%

Fermentação maloláctica: 100%

Tanque de aço inoxidável: 100%

Dosagem: Brut – 9 g/L

Envelhecimento em ripas: mínimo de 48 meses