Os Tawnies com indicação de idade, tal como os 10 anos, são resultado da mistura de diferentes vinhos, com média de idades de 10 anos. O prolongado envelhecimento em pequenas pipas de carvalho confere-lhe a sua característica cor alourada. As principais características de um Tawny com indicação de idade são a complexidade dos aromas, a frescura, o «bouquet» persistente e o refinamento. Encorpado e voluptuoso, com muita fruta doce e um longo e subtil final, que perdura e perdura…”. Um Tawny velho é a escolha certa para acompanhar queijos e sobremesas à base de ovos e de chocolate. Também pode ser apreciado como aperitivo, servido ligeiramente fresco, acompanhado simplesmente por frutos secos.
Vinificação
Os Tawnies são envelhecidos em pequenas pipas (550l) de carvalho nas caves em Vila Nova de Gaia, durante muitos anos. O "casamento" equilibrado das diferentes características e das diversas idades é a principal arte do Master Blender da Niepoort, José Nogueira.
Notas de Prova
De cor tawny, com aromas de damascos secos e casca de tangerina cristalizada bem integrados com suaves notas de frutos secos (Noz). O paladar revela frutos secos com um final picante e espirituoso. Ótima estrutura e final longo. Oferece aromas incríveis de casca de laranja e limão, com notas de caramelo e mel. Encorpado e delicioso, com muita fruta doce e um final longo e subtil que continua indefinidamente.
Sugestão de Acompanhamento
Combina muito bem com sobremesas à base de frutos secos, ovos, caramelo, baunilha ou café.
Produtor | Niepoort
Região | Porto
Tipo de Vinho | Porto
Tipo de Solo | Xisto
Castas | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz
Idade das Cepas | Mais de 60 anos
Densidade por HA | 4000
Condução das Vinhas | Guyot e Royat
Período da Vindíma | Setembro/Outubro
Forma de Vindíma | Manual
Fermentação | Lagares/Pisa a pé
Estágio | Pipas velhas de carvalho
Alergénios | Sulfitos
Extrato seco (g/dm³) | 132.90
PH | 3.54
Acidez Total (g/dm³) | 4.38
Acidez Volátil (g/dm³) | 0.38
Açúcar Residual (g/dm³) | 110.00
Álcool (%) | 19.5
Baumé | 3.80
SO₂ Total (mg/dm³) | 86
Massa volúmica (g/cm³) | 1.0240
