CASTAS: Vinhas Velhas

VINIFICAÇÃO:
Colheita manual em caixas de 20 Kg. Desengace total com leve esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, seguido de prensagem com separação do mosto de lagrima, decantação estática de 48h, início de fermentação espontânea em cuba de inox com temperatura controlada abaixo dos 16oC finalizando em barrica onde estagia durante 12 meses.

ANO: 2019

ENVELHECIMENTO:
Estágio em barrica de carvalho francês onde permanece durante 12 meses

TEMPERATURA A SERVIR: 13oC a 15oC

NOTA DE PROVA:
Cor cítrica com alguns laivos amarelados, resultante do longo estágio em barrica, que lhe conferiu camadas e complexidade aromática com notas cítricas, florais e de fruta de caroço, formando um conjunto harmonioso. Na boca é vibrante, elegante e longo.

ÁLCOOL: 12,5 %

pH: 3,08

ACIDEZ TOTAL: 6,3 g/dm3

GARRAFA: 0,75 L

PACKING: Caixa de madeira de 3 unid.(0,75L)

PRODUTOR: António Boal

ENÓLOGO: Paulo Nunes