Tipo de vinho

Vinho branco feito de uvas da casta Alvarinho provenientes de uma só parcela que produz um vinho que revela o que de mais puro e original tem a casta.
O perfil deste vinho é a apologia de elegância e complexidade.

Vinificação

Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas.

Longa claricação com frio. Fermentação em barricas novas de carvalho francês de 400 litros. Estágio nestas barricas durante 9 meses com bâtonnage sobre borras totais. Estágio de 12 meses em garrafa.

Notas de prova

Nariz complexo e austero. Nuances de flores campestres e feno juntamente com uma mineralidade delicada a lembrar pedra molhada. Ligeira avelã e baunilha provenientes da fermentação e estágio em barrica. No palato destaca-se a acidez refrescante e a verticalidade. Ligeiro fumado terminando longo e elegante.

Denominação DOC Vinho Verde

Alvarinho, Monção e Melgaço

Castas 100% Alvarinho

Produção 8.000 garrafas

Álcool 12,5% vol.

pH 3,29

Acidez Total 6,7 g/L

Tempo aceitável de guarda 20 anos

Anselmo Mendes