Vinificação
O ano vitícola de 2019 caracterizou-se por um clima seco. A Primavera começou com temperaturas elevadas, que foram diminuindo e se mantiveram baixas durante todo o Verão. Houve alguma precipitação, que ocorreu na altura certa do desenvolvimento da planta e a floração decorreu em excelentes condições climatéricas, originado uma produção média a alta, com uvas bastante sãs. Os dias amenos e as noites frescas do mês de Agosto, originaram maturações lentas e equilibradas. A Vindima começou no dia 8 de Agosto. O pico de vindima ocorreu na semana de 8 a 15 de Setembro, terminando no dia 1 de Outubro. Consideramos o ano de 2019 como excecional para o vinho de DO Douro, com um equilíbrio perfeito entre a acidez natural e teor de açúcar no mosto. O resultado são vinhos brancos e rosés com muita pureza. As uvas do Redoma Rosé provêm da Quinta de Nápoles e de várias parcelas de vinhas velhas próximas. Após seleção criteriosa na mesa de escolha, seguiu-se uma prensagem delicada e decantação a frio durante 48 horas. A fermentação ocorreu espontaneamente em Toneis de madeira antigos, onde repousou durante cerca de 5 anos.
Notas de Prova
Este vinho rosé apresenta uma bonita tonalidade salmão, chamando imediatamente à atenção pelo seu aspeto delicado. No nariz abre com aromas vibrantes de cereja madura ao lado de notas mais subtis de ruibarbo e um toque de folha de tabaco, conferindo-lhe um distinto toque terroso. Na boca, o vinho revela uma camada suave e cremosa de fava de baunilha, que se equilibra lindamente com a acidez refrescante. O final é agradavelmente picante, deixando um calor e complexidade persistentes no paladar.
Sugestão de Acompanhamento
Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba), salada César, pratos com queijo.
Produtor Niepoort
Região Douro
Tipo de Vinho Rosé
Tipo de Solo Xisto
Castas Tinta Amarela, Touriga Franca e outras
Idade das Cepas 50 a 80 Anos
Densidade por HA 6000
Condução das Vinhas Guyot e Royat
Altitude (M) 150-500
Período da Vindíma Setembro
Forma de Vindíma Manual
Malolática Em Tonel
Fermentação Em Tonel
Estágio 5 anos em Tonel
Engarrafado em Fevereiro 2024
Produção 4000 Garrafas
Álcool (%) 13.2
