Introdução
O Dão Rótulo Touriga Nacional é um mono-varietal de uma das castas mais reconhecidas em Portugal. Dadas as características da região do Dão, conseguimos dominar a exuberância e a intensidade desta variedade, dando prevalência à acidez, frescura e baixo grau. Sem presença de madeira, é um vinho franco, direto e bastante gastronómico.
Vinificação
O ano 2019 foi um ano muito equilibrado no Dão. À semelhança do que se verificou na Bairrada, foi um ano com pouca necessidade de tratamentos na vinha e baixa incidência de doenças. Já no Verão, a seca e calor extremo fez a uva amadurecer mais cedo, tendo antecipado a data de vindima. Iniciou-se a vindima das uvas brancas no dia 28 de Agosto, tendo finalizando com os tintos no dia 29 de Setembro. Foi um bom ano, revelando uma acidez equilibrada e intensidade corante um pouco mais elevada do que o habitual. O teor alcoólico é também ligeiramente superior, embora conseguindo manter a frescura e elegância. A vinificação ocorreu em cubas de inox, mantendo-se uma maceração prolongada e praticamente sem extração.
Notas de Prova
Vinho com uma cor rubi aberta , no aroma é fresco, com ligeiras notas de frutos silvestres. Na boca, a mostrar-se uma Touriga fresca e vibrante, taninos finos e boa acidez. Final fresco, apelativo para beber mais um copo! Dado o seu perfil e juventude, sugerimos uma temperatura de serviço a rondar os 15ºC.
Sugestão de Acompanhamento
Pratos de cozinha tradicional portuguesa, tais como vitela estufada, arroz de pato, bacalhau
nformação Técnica
Produtor | Niepoort
Região | Dão
Tipo de Vinho | Tinto
Tipo de Solo | Granito
Castas | Touriga Nacional
Idade das Cepas | 30 a 80 anos
Densidade por HA | 4500
Condução das Vinhas | Gobelet
Altitude (M) | 600
Período da Vindíma | Outubro
Forma de Vindíma | Manual
Malolática | Em cuba de inox
Fermentação | Em cuba de inox
Estágio | 20 meses em cuba de Inox
Engarrafado em | Maio 2022
Produção | 9940 garrafas
Alergénios | Sulfitos
Extrato seco (g/dm³) | 26.60
PH | 3.68
Acidez Total (g/dm³) | 5.34
Acidez Volátil (g/dm³) | 0.61
Açúcar Residual (g/dm³) | 0.40
Álcool (%) | 12.4
SO₂ livre enchimento (mg/dm³) | 46
SO₂ Total (mg/dm³) | 139
Massa volúmica (g/cm³) | 0.9920
Apto para vegano | Sim
